Kompetisi berlangsung 4 jam non-stop.  

Kompetisi berlangsung 4 jam non-stop.  

VIVAlife – Perkembangan dunia kuliner saat ini memang tak diragukan lagi. Mulai dari kue yang terus berinovasi, kemunculan celebrity chef,  hingga ajang mencari bakat.

Tak heran jika kesempatan ini dimanfaatkan oleh beberapa perusahaan makanan. Selain untuk memperkenalkan dan promosi produk yang dijual, kegiatan ini juga bertujuan untuk mencari talent-talent berbakat.

PT Fonterra Brands Indonesia, spesialisasi Fonterra Food Service misalnya, perusahaan makanan ini selalu mengadakan kompetisi kuliner bergengsi, bahkan acara ini menjadi acara rutinan tiap tahun. Di tahun ini “Fonterra Pastry & Cooking Challenge 2012” telah memasuki tahun ke limanya.

Kompetisi yang diadakan pada 7 Juni 2012 sedikit berbeda dari tahun sebelumnya yang hanya diikuti oleh pastry chef, kali  ini cooking chef dan bakery chef juga ikut berpartisipasi. Kompetisi ini juga dibagi dalam dua kategori yaitu “Hot Kitchen dan Dress the Cake Challenge”.

Menurut National Trade Marketing Manager Fonterra Foodservice Denny Herdian Ardiwinata, acara ini diadakan untuk mengembangkan dan meningkatkan standar industri kuliner Indonesia, sekaligus memberikan wadah pada chef lokal untuk mengembangkan keterampilan yang dapat bersaing dengan taraf internasional.

Dalam kompetisi ini telah tersaring 25 chef professional di bidang pastry, kitchen, dan bakery. Para peserta ini mewakili hotel, restoran dan gerai bakery. Acara yang berlangsung di Hotel Borobudur ini berlangsung selama empat jam non-stop.

Para pemenang dari masing-masing kategori tersebut akan memperoleh kesempatan untuk mewakili Indonesia di kompetisi internasional "Singapore Food and Hotel Asia 2014", sekaligus berhak atas hadiah uang tunai sebesar 1.000 dolar Amerika. Sedangkan pemenang dari kategori Dress the Cake akan menerima uang tunai sebesar 750 dolar Amerika. Seluruh pemenang dari masing-masing kategori berhak mengikuti pelatihan di luar negeri yang dipimpin oleh para chef terbaik Fonterra Foodservices.

Dengan level kompetisi seperti ini, seluruh kategori perlombaan akan dinilai oleh pemimpin di industri terkait yaitu Master Chef Jean Francois Arnaud - Master Pastry Chef MOF; Chef Manfred Kohlen - Senior Advisory Chef Fonterra Middle East Asia; dan Chef Rahmat Kusnedi - Senior Pastry Chef dan President of Indonesia Pastry Club.

Jajaran juri untuk kategori Hot Kitchen Challenge terdiri dari Chef David Warren -Advisory Chef Fonterra Asia and the Middle East; Chef Henry Alexy Bloem - Executive Chef and President of Indonesian Chef Association (ICA); dan Chef Stef - Executive Chef dan

Uniknya, meski telah digunakan chef professional untuk menilai, kompetisi ini tetap menggunakan Mystery Judges yang merupakan seorang konsumen dan pecinta kuliner. Mereka tidak diperkenankan melihat proses kompetisi, namun seluruh menu yang sudah siap akan disajikan kepada mereka secara acak (eh)